हॉटेल मॅनेजमेंट म्हणजे काय? शेफचा कोर्स करण्यासाठी काय आवश्यक आहे

शेफ-कोर्स-करण्यासाठी-काय-आवश्यक-आहे

जर तुमच्यात खाण्यापिण्याच्या जगात रस असेल तर हॉटेल मॅनेजमेंट कोर्स तुमच्यासाठी बेस्ट राहील. आम्हाला शेफ इन ट्रेनिंग कनिष्क डांगी यांच्याकडून जाणून घेऊ या की शेफचा कोर्स करण्यासाठी काय आवश्यक आहे.

शेफ-कोर्स-करण्यासाठी-काय-आवश्यक-आहे
कुक

स्वयंपाक आचारी कसे व्हावे :

स्वयंपाक करण्यासाठी अनेक लोकांमध्ये हा छंद असतो, अनेकदा आपण युट्युब किंवा सोशल मीडियावर लोकांचे स्वयंपाकाचे व्हिडिओ पाहतो आणि त्यानुसार अन्न शिजवतो. पण स्वयंपाक हा आपल्या जीवनशैली केवळ छंद नसून उत्तम करिअर ही होऊ शकतो. आज असे की अनेक वेगवेगळे कोर्स आहेत जे तुम्हाला काही वेळात प्रोफेशनल शेफ बनवू शकतात आणि रेस्टॉरंटमध्ये कसे काम करायचे ते तुम्हाला सांगू शकतात.

गेल्य काही मागील वर्षापासून हॉटेल आणि हॉस्पिटॅलिटी उद्योग फार तेजीने चालत आहे. जेवण बनवण्याची किंवा त्यात सर्व्ह करण्याची आवड असलेले लोक, म्हणजे शेफ आणि स्वयंपाकी, आता लोकांना आकर्षक वाटतात. त्यामुळे आचारी आणि स्वयंपाक करणाऱ्या व्यक्तीची मागणी देखील वाढली आहे. त्यात अनेक मोठमोठ्या हॉटेल्स किंवा हाऊस पार्ट्यांमध्ये स्वयंपाकासाठी शेफ आणि त्यांची संपूर्ण टीम नेमली जाते. विकास खन्ना, रणवीर ब्रार, पूजा धिंग्रा, संजीव कपूर, गर्गा अरोरा यांच्यासह देशातील अनेक प्रसिद्ध शेफची फॅन फॉलोइंग देशभरात वाढत आहे. आचारी म्हणून या कल्चर मध्ये तुमचं करिअर घडवायचं असेल, तर तुम्ही शेफचा कोर्स पूर्ण करू शकता. शेफ बनण्याची संपूर्ण माहिती आपण पुढे पाहणार आहोत.

स्वयंपाक-आचारी-कसे-व्हावे
आचारी

जर तुमचा कुक किंवा शेफ बनण्याचा विचार असेल तर तुम्हाला हॉटेल मॅनेजमेंटचा कोर्स करावा लागेल. ग्रॅज्युएश झाल्यानंतर तुम्ही Culinary Skills मध्ये M.A करू शकता किंवा 12वी झाल्या नंतर तुम्ही ग्रॅज्युएशन करत असताना हॉटेल मॅनेजमेंट कोर्स करू शकता. यासोबतच, तुम्ही मान्यताप्राप्त असलेल्या संस्थेतून पाककला किंवा खानपान क्षेत्रात प्रमाणपत्र किंवा डिप्लोमा कोर्स देखील करू शकता. या कोर्समध्ये तुम्हाला स्वयंपाक विषयी खूप काही शिकायला मिळतील.

प्रशिक्षणातील शेफ कनिष्क डांगी यांचे अनुभव :

आतापर्यंत ट्रेनी शेफ कनिष्क डांगी यांनी कोर्स, ट्रेनिंग आणि शेफ बनण्याच्या विषयी बरेच काही सांगितले.कनिष्क सध्या दिल्लीतील शाहपूर जाट येथे असलेल्या झुरु झुरू या जपानी रेस्टॉरंटमध्ये इंटर्न म्हणून काम करत आहे. त्यांनी ‘इकोले ड्यूकेस इंडिया- इंडियन स्कूल ऑफ हॉस्पिटॅलिटी मधून हॉटेल मॅनेजमेंटमध्ये 11 महिन्याचे डिप्लोमा कोर्स केला आहे. हॉटेल मॅनेजमेंटच्या पदवी अभ्यासक्रमात सेमिस्टरनुसार अभ्यास केला जातो, हे कनिष्ठ डांगी च्या म्हणण्यानुसार,हे कोर्स करताना पहिल्या सेमिस्टर मध्ये स्वच्छतेबद्दल सांगितले जाते, व स्वयंपाकघर स्वच्छ करण्यासाठी कोणत्या प्रकारची वस्तू वापरली जातात, म्हणजेच किचन विषय लहान मूलभूत गोष्टी. त्यानंतर दुसऱ्या सेमिस्टर मध्ये किचन सेफ्टीशी संबंधित गोष्टी शिकवल्या जातात. त्यानंतर, कुकिंग कोर्स सुरू होतो ज्यामध्ये स्वयंपाक, गरम स्वयंपाकघर, बेकरी इत्यादी गोष्टी शिकवल्या जातात. हे सर्व काही या सेमिस्टरमध्ये शिकवले जातात.

हॉटेल मॅनेजमेंट कोर्स केल्यानंतर किती पैसे कमवू शकतात.

हे खालील दिलेले कोर्स केल्यानंतर तुम्ही या क्षेत्रात तुमचे करिअर सुधारू शकता. क्लब आणि रेस्टॉरंट मॅनेजमेंट, क्रूझ शिप हॉटेल मॅनेजमेंट, हॉटेल आणि पर्यटन, हॉटेल्समध्ये किचन मॅनेजमेंट, नेव्ही आणि एअरलाइन केटरिंगमधील हॉस्पिटॅलिटी सेवा. हे कोर्स केल्यानंतर तुम्ही एका वर्षांत 3 ते 5 लाख रुपये सहज कमवू शकता.

हॉटेल-मॅनेजमेंट-कोर्स-म्हणजे-काय
स्वयंपाक हॉटेल

हे कोर्स कम्पलेट झाल्यानंतर तुम्ही खालील प्रमाणे मॅनेजमेंट करू शकतात

कनिष्क डांगीच्या म्हणण्यानुसार, तुम्ही हॉटेल मॅनेजमेंटचा डिप्लोमा कोर्सही करू शकता. त्या तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कोर्स निवडू शकता. जर तुम्हाला केक, पेस्ट्री किंवा बेकिंगमध्ये जायचे असेल तर तुम्ही पेस्ट्री शेफमध्ये डिप्लोमा करू शकता. त्याचप्रमाणे जर तुम्हाला मुख्य कोर्स, कुकिंग इत्यादी विषयात आवड असेल तर तुम्ही त्याच प्रमाणे डिप्लोमा कोर्स करू शकता. कोर्स पूर्ण केल्यावर तुम्ही तुमच्या प्रकारे खाद्यपदार्थ ठरू शकतात. हे खाद्यपदार्थ कॉन्टिनेंटल आणि ओरिएंटलमध्ये विभागली गेली आहे. कॉन्टिनेंटल मध्ये इटली, स्वित्झर्लंड, फ्रान्स आणि स्वीडन या देशांमध्ये खाद्यपदार्थांचा समावेश होतो. दुसरा म्हणजेच ओरिएंटल आहे, ज्यामध्ये आशिया, भारत, जपान, चीन आणि कोरिया या देशांचा समावेश आहे.

हॉटेल मॅनेजमेंट मध्ये करिअर करण्यासाठी कोणते कोर्स करावे लागतात

  1. हॉटेल मॅनेजमेंटमध्ये बी.ए
  2. हॉस्पिटॅलिटी आणि हॉटेल अॅडमिनिस्ट्रेशनमध्ये B.Sc
  3. बॅचलर ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट (BHM)
  4. हॉटेल मॅनेजमेंट मध्ये डिप्लोमा
  5. हॉटेल मॅनेजमेंटमध्ये बीबीए
  6. हॉस्पिटॅलिटीमध्ये बीबीए
  7. बॅचलर ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट अँड केटरिंग टेक्नॉलॉजी (BHMCT)

हे वरील दिलेले कोर्स तुम्ही हॉटेल मॅनेजमेंट मध्ये करिअर करण्यासाठी हे कोर्स करू शकतात.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *